Vous êtes lassés des crêpes traditionnelles ? Nous vous disons comment faire de vrais pancakes canadiens !
Recette
Il vous faut :
- 2 œufs,
- 15 cl de lait,
- 120g de farine,
- 1 cuil. à café de levure,
- 2 cuil. à soupe de sucre,
- 20g de beurre fondu pour la cuisson,
- 1 pincée de sel,
- … et bien sûr du sirop d’érable !
Étape 1
Commencez par casser les œufs puis séparez les blancs des jaunes. Versez ensuite les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le lait, le sel, la farine et la levure. Ajoutez-y le sucre. Fouettez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Montez les œufs en neige à part avant de les incorporer au mélange précédent. Laissez poser 30 minutes.
Étape 2
Graissez une poêle avec une noisette de beurre fondu et mettez-la à chauffer. Versez une petite louche de votre préparation, tournez la poêle pour bien répartir la pâte. Après deux minutes, lorsque le dessus de cette dernière est sec, retournez votre pancake et laissez-le cuire une minute.
Votre pile de pancakes est prête ? Arrosez-la de sirop d’érable et dégustez ! Miam !
Arrêtez tout, Montréal vous attend !
Le mieux bien-sûr reste de venir les goûter sur place, que diriez-vous de profiter d’un séjour québécois pour vous en faire votre propre idée ? C’est vrai que de nombreux restaurants montréalais proposent leur propre version de cette fameuse préparation gourmande. Nous vous avons réuni nos trois adresses coups de cœur. Sucrés, salés, en brunch ou en dessert, voici notre top 3 des endroits où trouver les meilleurs pancakes de Montréal. Bonne lecture !
Nos adresses
Comptoir Sainte-Cécile, 232 Rue de Castelnau E
À la fois restaurant de quartier, épicerie et traiteur, Sainte-Cécile dans lequel petits et grands se rassemblent ! Au sirop d’érable ou cuisinés aux herbes, leurs pancakes sont un vrai régal !
L’Avenue, 3612 Rue Notre-Dame Ouest
En plus d’une bonne playlist, ce spécialiste du brunch propose des déclinaisons de pancakes au bacon, cheddar, fruits frais, ou nutella. De vraies crêpes américaines, impossible d’être déçu, il y en a pour tous les goûts !
Maison Publique, 4720 Rue Marquette
Situé en plein cœur du Plateau, cet incontournable gastro-pub anglais maîtrise parfaitement ses recettes de pancakes gourmands et généreux, le tout servi dans un cadre convivial et relax.
